最近思う。
焼売が非常にテイクアウトに適している。
キッチンカーの平日営業は、主に、ランチ営業か、テイクアウトか。
それぞれの出店場所や時間で需要が変化してくるが
焼売の種類、増やさんとな。
当店では３種類ある。
具材は、豚肩ロース肉と玉ねぎのみ「肉焼売」
エビと豚肉と椎茸で、旨みを無限に引き出す「広東焼売(カントンシュウマイ)」
バジルや揚げニンニクでイタリア風にした「トマト入りエビ焼売」
このラインナップに、新入りを入れようと。
メイン食材は、、、「もち米」
コレで行こう
もち米を洗い、40分ほど蒸す。
具材は、
にんじん、干し椎茸、豚バラ、蓮の実、枝豆
具材を鍋で炒める
もち米と調味料を加え、水分飛ばしながら炒める
水分飛んだら、冷ます。
冷めた具材を包み、それぞれに蓮の実と枝豆をねじ込み、蒸すとこんな感じ。
この料理は、僕もなかなかフェイバリットです。
あんたも絶対好きだって！
是非、ご賞味あれ。
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